MANFAAT ADANYA USAHA KCIL REMPEYEK EKSTRA JERUK DI DAERAH FAJAR AGUNG

MANFAAT ADANYA USAHA KCIL REMPEYEK EKSTRA

JERUK DI DAERAH FAJAR AGUNG

KARYA TULIS

OLEH

MEI SANTI

NISN 9980365023

MADRASAH ALIYAH NEGERI 1 PRINGSEWU

KABUPATEN PRINGSEWU

TAHUN 2016

MANFAAT ADANYA USAHA KCIL REMPEYEK EKSTRA

JERUK DI DAERAH FAJAR AGUNG

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk

Mengikuti UN dan UAMBN Madrasah Aliyah Negeri 1 Pringsewu

Tahun Ajaran 2016-2017

OLEH

MEI SANTI

NISN 9980365023

MADRASAH ALIYAH NEGERI 1 PRINGSEWU

KABUPATEN PRINGSEWU

TAHUN 2016

PERSETUJUAN

Judul Karya Tulis        : Manfaat Adanya Usaha Kecil Rempeyek di Daerah Fajar

  Agung Barat

Nama Siswa                : Mei Santi

NISN                          : 9980365023

Jurusan                        : Ilmu Pengetahuan Sosial (IPS)

Mengetahui

Komisi Pembimbing

Pembimbing 1                                                             Pembimbing II

Arif Ismanto, M.Pd                                                    Agus Fatahudin, S.Pd.I

NIP 1986120320009011003                                      NIP 197608272007110004

PENGESAHAN

1.      Tim Penguji

Ketua                   : Yunizar,S.Pd.MM                             (                       )

                               NIP 19760623200312100

Seretaris               : Drs.H.Bunyana                                 (                       )

                               NIP 197303302007011006

Penguji                 : ST Sururiyah                                     (                       )

                               NIP 19803012005012006

2.      Kepala MAN 1 Pringsewu

Drs.Nauval

NIP. 196711211994031005

Disahkan pada 18 November 2016

PERSEMBAHAN

Karya Tulis ini penulis persembahkan kepada :

1.      Ibunda Manisem tercinta yang telah membesarkan, mendidik serta membiayai sehingga terwujudnya Karya Tulis ini.

2.      Kakanda Nurman dan Sagiyo yang selalu memberikan semangat dan motivasi kepada penulis selama menimba ilmu di Madrasah Aliyah Negeri 1 Pringsewu

MOTTO

“Maka berlomba-lombalah kamu dalam berbuat kebaikan, dimana saja kamu berada pasti Allah akan mengumpullkan kamu”

(Al-Qur’an, Surat Al-Baqarah, Ayat 148)

RIWAYAT HIDUP

Penulis lahir di Pager Gunung 04 Mei 1998. Merupakan anak ke-3 dari 3 bersaudara, dari pasangan Bapak Am Supriyono dan Ibu Masinem

PENDIDIKAN

No	Nama		Tahun
	Sekolah	Tempat
1	SD Negeri 1 Gumukrejo	Gumukrejo	2011
2	SMP Negeri 5 Pringsewu	Fajar Agung, Pringsewu	2014
3	MAN 1 Pringsewu	Fajar Agung, Pringsewu	Sedang ditempuh

                                                                        Pringsewu, 18 November 2016

                                                                        Penulis,

                       

Mei Santi

NISN: 9980365023

KATA PENGANTAR

Syukur Alhamdulillah Penulis panjatkan Kepada Allah SWT atas rahmat dan hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Karya Tulis ini yang berjudul “Manfaat Adanya Usaha Kecil Rempeyek Di Daerah Pringsewu Barat”. Penyusunan Karya Tulis ini merupakan syarat untuk mengikuti UN dan UAMBN MAN 1 Pringsewu tahun ajaran 2016-2017.

Dalam penyusunan dan peulisan karya tulis ini, penulis tidak dapat menyelesaikan dengan baik tanpa bantuan dan bimbingan semua pihak. Untuk itu penulis mengucapkan terimakasih kepada :

1.      Bapak Drs.Nauval selaku kepala MAN 1 Pringsewu

2.      Bapak Hanafi, S.E selaku Staff Tata Usaha

3.      Bapak Agus Fatahudin selaku pembimbing II sekaligus wali kelas XII IPS 3

4.      Bapak Arif Ismanto, M.Pd selaku pembimbing I

5.      Bapak dan Ibu guru MAN 1 Pringsewu serta Staff Tata Usaha

6.      Semua pihak yang telah membantu dalam penulisan karya tulis ini

Penulis menyadari masih banyak kekurangan dan kesalahan dalam penulisan maupun penyusunan karya tulis ini. Kritik dan saran yang bersifat membangun sangat penulis harapkan demi kesempurnaan karya tulis ini. Semoga karya tulis ini bermanfaat bagi pembaca dan penulis.

Pringsewu, 18 November 2016

Penulis

Mei Santi

NISN 9980365023

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL....................................................................................... i

HALAMAN PERSETUJUAN........................................................................ ii

HALAMAN PENGESAHAN........................................................................ iii

HALAMAN PERSEMBAHAN..................................................................... iv

HALAMAN MOTTO...................................................................................... v

RIWAYAT HIDUP......................................................................................... vi

KATA PENGANTAR..................................................................................... vii

DAFTAR ISI................................................................................................... ix

BAB I PENDAHULUAN

A.    Latar Belakang Masalah....................................................................... 1

B.     Rumusan Masalah................................................................................. 1

C.     Metode Pengumpulan Data.................................................................. 2

D.    Tujuan dan Manfaat Penelitian.............................................................

BAB II PEMBAHASAN

A.    Ruang Lingkup..................................................................................... 3

1.      Sejarah Usaha Kecil Rempeyek...................................................... 3

2.      Situasi dan Kondisi Tempat Penelitian........................................... 3

B.     Pengumpulan dan Pembahasan Data....................................................

1.      Proses Produksi Rempyek.............................................................. 5

2.      Manfaat Yang Diberikan................................................................

BAB III PENUTUP

A.    Simpulan............................................................................................... 9

B.     Saran..................................................................................................... 9

DAFTAR PUSTAKA...................................................................................... 10

BAB I

PENDAHULUAN

A.      Latar Belakang

Pertumbuhan industri skala kecil dan menegah berkembang mewarnai perekonomian daerah mulai dari industri makanan, kerajinan, mebel, hingga konveksi atau tekstil, dimana keberadaannya menjadi salah satu solusi dalam mengatasi angka pengangguran sekaligus menggerakan perekonomian daerah.

Salah satu contohnya yaitu usaha kecil  rempyek yang berada di daerah Fajar Agung Barat Kabupaten Pringsewu. Usaha kecil ini mampu membantu perekonomian disekitarnya seperti memberi pasokan atau menitipkan produksinya yaitu rempyek tersebut pada beberapa warung di sekitarnya, bahkan rempyek ini bisa dijadikan sebagai buah tangan atau oleh-oleh dari daerah ini.

Selain itu pembuatan rempyek juga mudah untuk dibuat dan dipraktekan. Hal ini yang melatarbelakangi penulis melakukan penelitian terhadap usaha kecil rempyek.

B.       Rumusan Masalah

Dalam penulisan karya tulis ini memiliki suatu rumusan masalah untuk membahas suatu kegiatan.

Berikut ini adalah rumusan masalah yang perlu dikaji :

1.      Bagaimana kriteria pemilihan bahan baku ?

2.      Bagaimana proses produksi rempyek ?

3.      Apa manfaat dalam produksi rempyek ?

C.      Metode Penelitian

Dalam penulisan karya tulis ini, penulis menggunakan beberapa metode antara lain :

1.      Metode Observasi

Observasi adalah peninjauan secara cermat.

Dalam penulisan karya tulis ini, penulis melakukan peninjauan secara langsung terhadap usaha kecil rempyek yang ada di daerah Pringsewu Barat.

2.      Metode Interview

Interview adalah Tanya jawab secara langsung dengan sumber data.

Dalam penulisan karya tulis ini, penulis mewawancarai langsung Ibu Parsiah selaku pemilik usaha kecil rempyek yang ada di daerah Pringsewu Barat.

3.      Metode Kepustakaan

Kepustakaan adalah kitab yang dipakai sebagai sumber acuan untuk mencari tahu kata-kata yang belum penulis ketahui.

Dalam penulisan karya tulis ini, penulis menggunakan Kamus Besar Bahasa Indonesia dan Tata Bahasa Baku sebagai sumber acuan.

BAB II

HASIL PENGAMATAN

A.      Hasil Pengamatan

1.      Sejarah Usaha Kecil Rempyek

Usaha kecil rempyek ini berdiri pada 02 Juli 2007, tepatnya di Fajar Agung Barat, Kecamatan Pringsewu, Kabupaten Pringsewu dan Ibu Parsiah sebagai pendiri usaha ini. Usaha rempyek ini berdiri karena adanya inisiatif dari Ibu Parsiah sendiri. Awalnya Ibu Parsiah membuat rempyek untuk dikonsumsi sendiri. Namun, Ibu Parsiah merasa jika rempyek buatanya pantas dan cocok untuk di jual atau dipasarkan, beliaupun mulai memproduksinya dalam jumlah yang cukup banyak. Dan saat itu, Ibu Persiah mulai menitipkan di warung-warung sembako atau makan yang ada di sekitar rumahnya dan beliaupun memasarkannya di Pasar Terminal yang ada di daerah Pringsewu ini.

2.      Situasi Dan Kondisi Tempat Penelitian

Rempeyek ini di produksi di rumah Ibu Parsiah sendiri, dengan memanfaatkan dapurnya yang hanya memiliki luas 6x4 meter Ibu Parsiah tidak memiliki keraguan. Namun, beliau dibantu oleh 2 orang anaknya dengan tugas mereka masing-masing yaitu pembungkus rempyek dan memotong kacang yang nantinya akan digunakan untuk campuran rempyek dan sisanya Ibu Persiah yang mengerjakannya. Disisi lain Ibu Persiah sendiri sangat mencolok sebagai tempat produksi, karena masyarakat Fajar Agung Barat terutama tetangga Ibu Prsiah bisa langsung memesannya di tempat.

Ketika memproduksinya,tidak mengganggu tetangga yang ada di sekitar rumah beliau sehingga tetangga-tetangga Ibu Persiah sangat mendukung Ibu Parsiah memproduksi rempeyek, ini selain dukungan darikeluarga.

Selain itu, usaha kecil rempeyek ini tentunya menghasilkan limbah berupa plastik, ampas kelaspa, dan kulit bawang. Namun, limbah plastik dan kulit bawang ini digunakan kembali sebagai bahan pembuat api yang nantinya untuk menggoreng rempeyek dan ampas kelapa tersebut digunakan untuk pakan ternak yaitu ayam dan entok milik tetangga Ibu Parsiah.

B.       Pembahasan Data

Dalam suatu penelitian, kadang-kadang tidak hanya menggunakan 1 cara pengumpulan data misalnya, disamping metode wawancara kadang-kadang perlu dilengkapi dengan metode pengamatan atau sebaliknya. Begitupun dengan penulisan karya tulis ini, dalam penelitiannya penulis menggunakan beberapa metode diantaranya:

1.      Teknik pengamatan yaitu: pencatatan secara sistematika terhadap gejala yang nampak pada objek penelitian.

2.      Teknik wawancara yaitu: pengumpulan data melalui wawancara atau tanya jawab dengan narasumber

3.      Dokumen: yaitu pengambilan data melalui dokumen tertulis maupun elektrolik dari lembahga atau instansi. Dokumen diperlukan untuk mendukung kelengkapan data yang lain.

1.         Pemilihan Bahan Baku

Sebelum melakukan proses produksi dilakukan proses pemilihan bahan baku terlebih dahulu. Bahan baku itu sendiri diperoleh dari pasar tradisional yang berada di Pringsewu Utara yang lebih dikenal dengan pasar terminal.

Usaha kecil ini memiliki kriteria dalam pemilihan bahan bakunya. Adapun kriteria bahan baku yang baik untuk proses produksi rempeyek yakni:

-          Tepung beras rosbren

-          Bawang putih kating

-          Minyak goring kemasan

-          Kencur yang tua

-          Buah kelapa yang berumur sedang untuk diambil santannya

-          Kacang tanah

-          Seledri segar

-          Garam kasar

-          Telur ras

2.         Proses Produksi

a.       Alat dan bahan

-          Wajan

-          Leyeh

-          Baskom

-          Mangkuk

-          Potongan seledri secukupnya

-          10 bungkus tepung beras rosbren

-          ½ kg bawang putih kating

-          ¼ kg kencur

-          12 butir telur

-          2 pack plastik ukuran 15x30 cm

-          Spatula

-          Sendok sayur

-          Potongan kacang secukupnya

-          Garam secukupnya

b.      Langkah-langkah

-          Kupas bawang putih dan kencur, setelah itu haluskan bawang putih dan garam menggunakan leyeh, setelah halus masukkan ke dalam mangkuk.

-          Lalu haluskan kencur dengan menggunakan leyeh dan setelah halus masukkan kedalam mangkuk.

-          Kemudian masukkan tepung beras, telur, bumbu yang sudah dihaluskan dan santan secukupnya, aduk dengan tangan hingga merata dengan kekentalan sedang.

-          Ambil beberapa bagian adonan dan campurkan dengan potongan kacang dan seledri secukupnya setelah itu aduk hingga merata.

-          Lalu masukkan beberapa kayu dan plastik kedalam tungku, kemudian bakar kertas dan masukkan kedalam tungku, jika api sudah cukup besar letakkan wajan di atasnya dan masukkan minyak goreng.

-          Apabila minyak sudah panas, ambil 1 sendok sayur adonan rempeyek dan masukan kebagian pinggir wajan. Lakukan secara berulang hingga wajan terlihat penuh.

-          Jika telah berubah warna menjadi kuning keemasan angkat dan masukkan kedalam panic yang didalamnya di Alaskan Koran

-          Ketika sudah agak dingin bungkus kedalam plastik dengan isi 5 buah rempeyek dan streples jika sudah benar-benar dingin.

Artinya proses produksi rempeyek hanya 3 tahapan yaitu pembuatan bumbu, penggorengan, dan pengepackan atau pembungkusan.

3.         Manfaat

1.      Dalam pemilihan bahan baku menggunakan bahan yang berkualitas dan terpilih. Proses produksi rempeyek dengan cara dijual atau di pasarkan, dan menitipkan produksinya itu di warung-warung sembako atau makan yang ada disekitar rumahnya.

Manfaat dengan adanya produksi rempeyek memberikan perndapatan untuk Ibu Parsiah sendiri, dan menjadi salah satu solusi  dalam mengatasi angka pengangguran sekaligus menggerakkan perekonomian daerah. Adapun langkah-langkah dalam pembuatan rempeyek di antaranya, kupas bawang putih dan cuci kencur, setelah itu haluskan bawang putih dan garam menggunakan leyeh. Setelah halus masukkan kedalam mengkuk, lalu haluskan kencur dengan menggunakan leyeh dan setelah halus  masukkan kedalam mangkuk, kemudian masukan tepung beras, telur, bumbu yang dihaluskan dan santan secukupnya, aduk dengan tangan hingga merata dengan kekentalan sedang. Ambil beberapa bagian adonan dan campurkan dengan potongan kacang dan seledri secukupnya setelah itu aduk hingga merata. Lalu masukkan beberapa kayu dan plastik kedalam tungku, kemudian bakar kertas dan masukkan kedalam tungku, jika api sudah cukup besar letakkan wajan di atasnya dan masukkan minyak goreng. Apabila minyak sudah panas, ambil 1 sendok sayur adonan rempeyek dan masukan kebagian pinggir wajan. Lakukan secara berulang hingga wajan terlihat penuh. Jika telah berubah warna menjadi kuning keemasan angkat dan masukkan kedalam panic yang didalamnya di Alaskan Koran. Ketika sudah agak dingin bungkus kedalam plastik dengan isi 5 buah rempeyek dan streples jika sudah benar-benar dingin. Artinya proses produksi rempeyek hanya 3 tahapan yaitu pembuatan bumbu, penggorengan, dan pengepackan atau pembungkusan.

BAB III

PENUTUP

A.      Simpulan

Dari uraian yang telah dibahas, maka penulis menyimpulkan bahwasanya usaha kecil rempeyek ini sangat memerhatikan bahan bakunya, dengan kriteria tertentu contohnya kencur yang digunakan yaitu kencur yang berumur tua. Selain itu pada proses produksinya meliputi 3 tahapan antara lain pembuatan bumbu, penggorengan, dan pengepackan. Dan manfaat yang diberikan dari usaha kecil rempeyek inipun cukup banyak seperti limbahnya yaitu ampas yang digunakan sebagai pakan ternak.

B.       Saran

Setelah penulis mengadakan penelitian secara langsung, maka penulis manyarankan agar kita dapat mengimplementasikan ilmu yang didapat sebagai pelajaran untuk menambah wawasan tentang kewirausahawan dan sebaiknya kegiatan ini di imbangi dengan pelatihan, untuk mengetahui proses-proses sehingga kita bisa menjadi kreatif dan mampu mengembangkan untuk bekal dimasa depan.

DAFTAR PUSTAKA

http://ajibondhankottama.blogspot.com/2015/03/19/karyatulis-sederhana-home-industri.html

http:id.wikipedia.org/i.

Moliono, M.anton.1991. Kamus Besar Bahasa Indonesia.Jakarta : Balai Pustaka

Siti Nur Aminah 2015. Laporan Karya Tulis-Madrasah Aliyah Negeri 1Pringsewu